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L’oie

Tacuinum Sanitatis

L’oie est un volatile et, comme telle, est censée convenir aux classes élevées de la société. On la sert avec une sauce composée de son foie et de la graisse recueillie dans la lèchefrite.

Mots-clés

14^e-15^e siècles
Alimentation

Bibliothèque nationale de France

Date
15^e siècle
Provenance
Bibliothèque nationale de France, Département des manuscrits, Latin 9333 fol. 64
Lien permanent
ark:/12148/mm208200176v